Domů » Blog » Tři roky pečení chleba

Tři roky pečení chleba

Zanedlouho to budou tři roky, co doma peču chleba. Z původního, tři roky starého kvásku. První rok jsem pekl klasický pšenično-žitný, ale pak jsem po zralé úvaze vyloučil pšenici ze života. Ne snad, že bych si nedal rohlík z místní pekárny, naopak dám si ho s chutí, ale jen občas. Převážná část doma spotřebovaného pečiva je domácí výroby. Proč? Protože člověk ví, co do chleba dává a taky přesně ví, co v něm není. Nejsou v něm emulgátory, stabilizátory, barviva, dokonce ani zbytky korýšů a měkýšů, jak se nedávno řešila aféra v Albertu. A to není potřeba zmiňovat ani dnešní vyšlechtěná pšenice. Cena chleba je v tomto případě vedlejší, ale jeden takový 1,5 kg domácí žitný chléb vyjde v materiálu zhruba na 25 Kč. Obdobný by stál pravděpodobně jednou tolik.

Žitný kváskový chléb s dýňovým semínkemŽitný kváskový chléb s dýňovým semínkem

Do žitného chleba přidávám jen ovesné vločky, himalájskou sůl, domácí med a nějaké to semínko. Nejraději mám semínko dýňové a to nejen kvůli pěknému dekorativnímu řezu, ale hlavně proto, že dýňové semínko je významný zdroj rosltinné omega 3 a zdrojem vitamínu A, E, D, B1, B2, B3, B5, B6, B12 a kyseliny listové. Z minerálů obsahuje zejména zinek, vápník, železo, fosfor, mangan, měď, selen, draslík, což se nenápadně propašuje do organizmu. Jediný problém je mouka. Dlouho jsem propagoval zdejší nejmenovaný mlýn, ale poté, co jsem zjistil, že kvalita mouky značně kolísá, vyzkoušel jsem i jiné mlýny, nakonec jsem skončil, světě div se, u mouky z Německa.

významný zdroj roslinné omega 3 a zdrojemvitamínu A, E, D, B1, B2, B3,B5, B6, B12 a kyseliny listové. Z minerálů obsahuje zejména zinek, vápník, železo, fosfor, mangan, měď, selen, draslík

Více zde: http://superpotraviny.webnode.cz/seminka/dynove-seminko/
významný zdroj roslinné omega 3 a zdrojemvitamínu A, E, D, B1, B2, B3,B5, B6, B12 a kyseliny listové. Z minerálů obsahuje zejména zinek, vápník, železo, fosfor, mangan, měď, selen, draslík

Více zde: http://superpotraviny.webnode.cz/seminka/dynove-seminko/
významný zdroj roslinné omega 3 a zdrojemvitamínu A, E, D, B1, B2, B3,B5, B6, B12 a kyseliny listové. Z minerálů obsahuje zejména zinek, vápník, železo, fosfor, mangan, měď, selen, draslík

Více zde: http://superpotraviny.webnode.cz/seminka/dynove-seminko/
významný zdroj roslinné omega 3 a zdrojemvitamínu A, E, D, B1, B2, B3,B5, B6, B12 a kyseliny listové. Z minerálů obsahuje zejména zinek, vápník, železo, fosfor, mangan, měď, selen, draslík

Více zde: http://superpotraviny.webnode.cz/seminka/dynove-seminko/
Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace